MUST 75
La Terrina
patate, tartare di scampi, caviale
Potatoes, langoustine tartare, caviar
38€
La Spianata
wagyū, erbe di montagna o Grana 24 mesi
Wagyū beef, mountain herbs or 24-month aged Grana
28€
La Slinzega
cuore di cavolo cappuccio a coltello, silter Case di Viso 2024, aneto
Traditional cured meat Finely sliced pointed cabbage heart, Silter Case di Viso 2024 cheese, dill
18€
La Cotoletta “700 g”
classica o con fonduta e tartufo
Classic or with fondue and truffle
55€
Il Filetto
manzo 300 g, demi-glace, purè di patate, verdure
300 g beef fillet, demi-glace, mashed potatoes, vegetables
39€
Le Mazzancolle
al vapore, verdure croccanti, Tabasco
Steamed prawns, crunchy vegetables, Tabasco
25€
Polpo
con patate, olive taggiasche, capperi
Octopus with potatoes, Taggiasca olives, capers
25€
un Tocco in più/
A SPECIAL TOUCH
Il Purè
a scelta tra: Classico / Tartufo / Jalapeños
Choice of: Classic / Truffle / Jalapeños
7€
Le Verdure
spadellate
Sautéed vegetables
7€
Le Chips
di patate
Potato chips
7€
Il Carciofo
limone, Grana
Artichoke, lemon, Grana
15€
CARBOIDRATI/FIRST COURSES
Il Tagliolino
fatto a mano, burro, Parmigiano, tartufo
Handmade tagliolini, butter, Parmigiano, truffle
28€
Il Pacchero
San Marzano, burratina, basilico
San Marzano paccheri, burratina cheese, basil
26€
Lo Gnocco
ragù di mare
Gnocco pasta, seafood ragù
26€
Il risotto
zafferano, gambero rosso di Mazara del Vallo, limone
Saffron risotto, Mazara del Vallo red prawn, lemon
28€
OYSTER BAR
Gambero rosso di Mazara del Vallo | 8 Cad.
Mazara del Vallo red prawn | 8 each
Scampo | 8 Cad.
Langoustine | 8 each.
Ostrica Gillardeau N° 3 | 7 Cad.
Gillardeau oyster No. 3 | 7 each
Caviale Calvisius 10 g | 50
Calvisius caviar 10 g | 50
Il Carpaccio di spigola
cotto a freddo, rucola, pomodorino confit
Sea bass carpaccio - Cold-cooked, arugula, confit cherry tomato
22€
Il Carpaccio di salmone
salsa ponzu, olio EVO, stick di patate
Salmon carpaccio - Ponzu sauce, extra virgin olive oil, potato sticks
22€